Como o próprio nome diz, vigilância é o mesmo que ter cuidado, ter zelo por alguém. Partindo desse ponto de vista, podemos compreender que desde os tempos mais remotos é o poder público que tem a principal responsabilidade de cuidar da nossa saúde!
O serviço da Vigilância Sanitária
Ao longo da história, devido ao aumento da complexidade das cidades, foi necessário criar um órgão do governo destinado a regular e vigiar toda a população em qualquer atividade que realize e possa representar um risco à saúde de alguém.
Em alguns casos, o poder público faz uso de medidas corretivas como meio de extinguir esse risco sanitário. Muitas vezes, o cidadão nem tem conhecimento de que o serviço dele está oferecendo risco à saúde da população.
Exemplo disso é um restaurante muito antigo, que quando começou tinha uma cozinha bem informal, com mesas no quintal, assim como casa de vó.
Depois de alguns anos, esse mesmo restaurante recebeu uma intimação dizendo que precisava se adequar para atender às normas atuais da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária).
A comida, que era preparada no mesmo salão onde os clientes fazem as refeições, recebeu um local específico para o preparo, agora com iluminação, exaustão e climatização adequados.
Todo o manuseio dos alimentos passou a ser feito com uso de toucas e aventais, em bancadas apropriadas para minimizar o risco de contaminação dos alimentos. Essas foram algumas das medidas tomadas pelo restaurante, que aceitou se adequar para oferecer um serviço mais seguro para à população.
É interessante observar que vários clientes se incomodaram com as mudanças feitas no restaurante, principalmente aqueles mais antigos e assíduos, pois não enxergavam os riscos ali presentes.
Para quê a Vigilância Sanitária realmente serve?
Assim como no restaurante, a Vigilância Sanitária atua em diversas áreas. Ela intervém em todos os aspectos das atividades desenvolvidas que têm alguma relação com a nossa saúde.
Tais como: o controle da qualidade da água, o direcionamento dos diversos tipos de lixo que geramos, a verificação do controle de pragas, o transporte de produtos, os diversos processos de produção, os serviços hospitalares, escolares, hoteleiros, os clubes, salões de beleza, entre tantos outros…
Atualmente, a Vigilância Sanitária tem priorizado as ações de educação, advertência e orientação das empresas, para que elas possam se adequar, sem grandes prejuízos.
Somente em casos extremos, onde o dono do estabelecimento se recusa, por mais de uma vez, a atender as orientações solicitadas, não resta outra opção, a não ser a interdição do local.
Vale a pena acrescentar que nós, como cidadãos, também podemos colaborar, ficando atentos, por exemplo, ao prazo de validade dos produtos que consumimos (medicamentos, alimentos…), e avisar no próprio estabelecimento, ou diretamente na Vigilância Sanitária, quando algo estiver fora de condições de uso.
Norma Arquitetura é um escritório especializado em projetos de regularização com foco em Vigilância Sanitária.
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